Bonèt
Di val
Il bonet piemontese, è il tipico dolce al cucchiaio del Piemonte. Un budino o flan al cacao, amaretti, caffè, un po' di liquore e caramello.
- 4
- Media
- Medio
Ingredienti
- 50 cl latte intero
- 180 g di zucchero
- 3 uova
- 3-4 amaretti
- 2 cucchiai di rum
- 1 cucchiaio di caffè
- 1 cucchiaio colmo di cacao
- 40 g di cioccolato fondente
- Per decorare:
- cioccolato fondente
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preriscaldare il forno a 180 °C.
Scaldare il latte, sciogliere il cioccolato e aggiungere il cacao, gli amaretti sbriciolati, il rum e il caffè. Mescolare e lasciare riposare dieci minuti.
Tappa 2
Per il caramello: sciogliere a fuoco lento 120 g di zucchero in una casseruola. Una volta che comincia ad avere un ambrato versare in uno stampo da forno dai bordi alti.
Tappa 3
Sbattere le uova con lo zucchero restante (60 g), versare il composto col latte e il caco (se si è solidificato riscaldare di nuovo) poi mescolare. Versare il composto nello stampo.
Mettere lo stampo in una tortiera o una teglia da forno più grande riempita per 2/3 di acqua calda.
Tappa 4
Fate cuocere per una mezz'ora a bagnomaria, finche non si formerà una crosticina sulla superficie e il cuore resterà tenero. Mettere in frigo per almeno due ore prima di servire.
Tappa 5
Poco prima di servire, passare un coltello attorno ai bordi del dolceper staccarlo dallo stampo, poi sformare capovolto su un piatto di portata.
Tappa 6
Decorare con pezzetti di cioccolato fondente e zucchero a velo.
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