Lo Stufato di Puente Viejo

Secondo piatto facile da prepare, dal sapore unico.

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Medio

Ingredienti

800 gr di bocconcini di vitella
2 carote
1 cipolla
1 peperoncino
sedano q.b.
capperi q.b.
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
olive verdi denocciolate q.b.
aceto balsamico q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinto q.b.
acqua q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una pentola mettere un giro d'olio e la cipolla tagliata a pezzi, appena scaldata aggiungere la carne e lasciare rosolare, dopodichè unire le carote e il sedano tagliati a pezzetti. Ricordatevi di togliere i filamenti dalle coste del sedano. Aggiungere la passata di pomodoro, i capperi, il peperoncino e mescolare

Tappa 2

Sfumare con l'aceto balsamico, ricoprire la carne con dell'acqua e lasciare cuocere per almeno un'ora con il coperchio socchiuso. Pochi minuti prima che la carne finisca di cuocere aggiungere le olive, regolare di sale e pepe.

Tappa 3

Far insaporire bene per qualche minuto, impiattare e servire.
Buon Appetito!!!

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