Stufato di peperoni

Di daniela1984m

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Ingredienti

peperoni rossi e gialli
carne di manzo
pasta di acciughe
1 carota
2 gambe di sedano
1 cipolla
rosmarino
farina bianca
vino rosso
passata di pomodoro
sale e pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire e tagliare i peperoni a quadretti. Arrostirli in padella con un po di olio e un pizzico di pasta di acciughe. In un'altra padella fare un soffritto con carota, sedano e cipolla a pezzi e rosmarino. Tagliare la carne a cubetti e infarinarla, cuocerla nelle verdure con sale e pepe. Quando è rosolata bagnare con vino rossa e lasciare sfumare. Aggiungere un pò di passata di pomodoro e continuare la cottura. Togliere la carne e tritare le verdure. Rimettere la carne e unire i peperoni cotti.

Tecniche di cucina

Peperoni ripieni al salamino e formaggio

INGREDIENTI:

1 peperone giallo, rosso e verde
120g di sugo al pomodoro
120g di mozzarella
50g de Parmigiano grattugiato
50g di salamino
1 cucchiaio di olio EVO

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.

Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.