Zuppa di miglio alla curcuma
Di SugarQueen
Se molti lo considerano cibo per canarini, in realtà proprio ultimamente sono state riscoperte le incredibili virtù di questo cereale. Come prima cosa è doveroso ribadire che è senza glutine e quindi adatto per i celiaci. Indicato nelle persone che soffrono di acidità di stomaco in quanto è l’unico cereale alcalinizzante, è una fonte importante di ferro, magnesio, fosforo, vitamine A e B.
- Facile
- Elevato
Ingredienti
- 100 gr Miglio decorticato
- Metà Cipolla
- 2 Carote
- 1 cucchiaino di Curcuma
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Timo q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 800 ml Acqua
- Olio q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il brodo vegetale. Pelare le carote, tagliarle a dadini e soffriggerle in pentola con la cipolla tagliata finemente ed un filo d’olio. Aggiungere il miglio e coprire con il brodo. Cuocere per mezz’ora
Tappa 2
Al termine della cottura, aggiungere la curcuma, il prezzemolo fresco tritato ed il pepe nero. Servire guarnendo con del prezzemolo e un rametto di timo.
Ti potrebbe interessare anche:
-
Zuppa di cereali 4.3/5 (6 Voti)