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Zuppa di cereali

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Zuppa di cereali 0 Foto

Ingredienti

  • Miglio, avena, quinoa, amaranto, carote, sedano, cipolla

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 120minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Porre l'avena decorticata a mollo nell'acqua per 30 minuti circa. Lavare la quinoa e poi porla in un pentolino con una quantità d'acqua pari a circa il doppio. Portare ad ebbollizione e cuocere ulteriormente per 15 minuti circa.

Tappa 2

Porre l'amaranto in acqua bollente e cuocere per 20 minuti circa. Lavare il miglio.

Tappa 3

In una padella capiente cuocere sedano, carote e cipolla tagliati a cubetti assieme ad un filo d'olio extravergine d'oliva. Alleggerire il soffritto aggiungendo un po' d'acqua. Poi aggiungere avena e miglio e cuocere fino a che le verdure siano cotte.

Tappa 4

Infine aggiungere all'insieme la quinoa e l'amaranto.
Mescolare per bene, aggiustare di sale e olio, poi coprire con un coperchio a fuoco spento per 5 minuti circa.

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