Orzo perlato ai sapori indiani
Di Pamela M.
Il cardamomo, come lo zafferano, è una delle spezie più costose al mondo. Vediamo come utilizzarlo in una ricetta salata.
- Facile
- Medio
Ingredienti
- 100 gr orzo perlato
- 1/2 cipolla rossa
- 3 cucchiai da minestra di burro chiarificato
- 1 cucchiaino curcuma in polvere
- 1/2 cucchiaino cannella in polvere
- 10-12 capsule cardamomo
- 2 pomodori da insalata maturi
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete a lessare l’orzo in acqua salata per circa 20 minuti: deve rimanere al dente.
Aprite le capsule di cardamomo stando attenti ai semini.
Tagliate i pomodori a pezzetti.
Nel frattempo, tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in due cucchiai di burro fino a che diventi morbida.
Tappa 2
Aggiungete al burro le spezie.
Mescolate con un cucchiaio di legno in modo che gli aromi si distribuiscano.
Scolate l’orzo e trasferitelo nella padella con le spezie.
Mescolate fino a che tutto avrà preso un bel colore giallo.
Tappa 3
Spegnete il fuoco.
Unite l’ultimo cucchiaio di burro, fatelo sciogliere mescolando.
Lasciate intiepidire e servite.
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