Pollo alle mandorle

Tappa 1

Tostate le mandorle in una padella fino a che non saranno dorate e mettele da parte.

Tagliate il petto di pollo a listarelle e poi a dadini, impanatelo in poca farina e soffriggetelo per qualche minuto con la cipolla sminuzzata e un filo d’olio. Aggiungete la salsa di soia (che darà il giusto grado di sapidità), mescolando, e le mandorle, portate a cottura il pollo (il tempo dipende dalla dimensione dei bocconcini, più piccoli saranno più velocemente cuoceranno).
Servite con una grattata di pepe (non occorre salare) e salsa di soia a parte, a piacere.