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Elena Elle

Delizia alla frutta

Di Elena Elle

Torta ottima per un compleanno o per una festa : ciambellone soffice farcito con crema e decorato con frutta fresca! Molto leggero e fresco.

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Ingredienti

  • BASE:
  • 250 g zucchero
  • 250 g farina 00 (setacciata)
  • 3 uova
  • 130 g olio semi
  • 130 g acqua
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 essenza al rum
  • 1 busta di vanillina
  • CREMA:
  • 500 g mascarpone
  • 1/2 busta zucchero a velo
  • 250 g panna da montare
  • 150 g latte condensato
  • FRUTTA:
  • 500 g fragole fresche
  • 1 conf. pesche sciroppate
  • 1 conf. ananas al naturale
  • DECORAZIONI:
  • 100 g nocciole tritate
  • 50 g cioccolato fondente

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola, montate le uova intere con lo zucchero fino ad avere un impasto corposo e spumoso.

Tappa 2

Aggiungete, sempre mescolando, l'olio di semi a filo e, una volta amalgamato, aggiungete l'acqua a temperatura ambiente e l'essenza al rum, sempre continuando a mescolare.

Tappa 3

Setacciate la farina insieme alla vanillina ed aggiungerla poco alla volta all'impasto in modo che non si formino grumi. Aggiungete, quindi, setacciandolo il lievito per dolci e continuare a lavorare l'impasto per 2-3 minuti.

Tappa 4

Versate l'impasto in uno stampo per torte, precedentemente imburrato e infarinato. Mettete in forno statico, preriscaldato, a 180° C e cuocere per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino. Quindi sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Tappa 5

Per preparare la crema: mettete in una ciotola il mascarpone e lo zucchero a velo e, con le fruste, iniziate a montare il composto. Aggiungete, quindi a filo il latte condensato e continuate a montare. A questo punto si può completare la crema in due modi differenti:
montando a parte la panna e incorporandola successivamente al composto di mascarpone, oppure aggiungere la panna liquida al composto e montare tutto insieme per circa 2-3 minuti.
Coprite la crema con della pellicola e mettete in frigorifero per almeno 30 min.

Tappa 6

Preparate la frutta, tagliando le fragole a metà, le pesche a spicchi sottili e l'ananas a cubetti. Per i più golosi, è possibile tagliare una parte delle fragole a piccoli cubetti, da inserire in mezzo alla torta insieme alla farcitura di crema (stesso vale con le pesche o con l'ananas).

Tappa 7

Una volta che la torta è completamente fredda, tagliatela a metà e, nel caso sia eccessivamente a cupola, livellate la superficie a coltello.

Tappa 8

Farcite abbondantemente la metà inferiore della torta con la crema (e volendo aggiungete i cubetti di frutta); coprite, quindi, con la metà superiore della torta e, con la restante crema, coprite tutta la superficie della torta, come se volessimo glassarla. A questo punto, decoratela con la frutta fresca creando un disegno a vostro piacimento.
Completate, quindi, con le nocciole tritate.

Tappa 9

Per ultima cosa, scaldate in un pentolino a bagno maria il cioccolato fondente con un cucchiaio di latte. Una volta sciolto, con un cucchiaio create delle linee di cioccolato sulla torta, facendolo cadere a filo.
Buon Appetito! :)

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