Vellutata di pomodoro light

Di PapillaMonella

Ecco una vellutata di pomodoro light, buona e gustosa nonostante la "povertà" degli ingredienti utilizzati. Il pomodoro è una fonte privilegiata del preziosissimo licopene, antiossidante naturale, e questa ricetta è davvero semplicissima da preparare. Facciamo il pieno di salute e gusto! Enjoy

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Facile
Elevato

Ingredienti

5 – pomodori tondi
2 – cipolle bionde medie
2 spicchi – aglio in camicia
1barttolo - polpa pomodoro
400 gr – passata pomodoro
q.b. – olio e.v.o. / pepe / sale
q.b. – dado vegetale
q.b. – basilico fresco o secco

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tuffiamo i pomodori in acqua calda, portiamo ad ebollizione e lasciamo bollire finchè non si formeranno delle crepe sulla superficie. Scoliamoli e, una volta raffreddati, priviamoli di buccia e semi.

Tritiamo grossolanamente la cipolla.

In una pentola dai bordi alti versiamo un filo d'olio e 3 cucchiai di brodo vegetale e lasciamo stufare per 5' l'aglio in camicia schiacciato a fuoco basso con coperchio (così che la buccia rilasci tutti i suoi aromi).

Eliminiamo l'aglio e buttiamo in pentola la cipolla, lasciandola stufare a fuoco dolce. Una volta che la cipolla sarà diventata trasparente aggiungiamo i pomodori privati di buccia, la passata e la lattina di pomodoro a pezzettoni.

Tappa 2

Allunghiamo con poco brodo vegetale (la densità deve essere media) e lasciamo cuocere coperto a fuoco medio per circa 40'.

Aggiungiamo sale, pepe e basilico, altro brodo se dovesse servire e continuiamo la cottura per 30'.

Con un frullatore ad immersione passiamo la vellutata per non meno di 5', più insisteremo e più il risultato sarà cremoso. Ripassiamo a fuoco basso per 5' e serviamo