Mustaccioli al cioccolato

Di http://blog.alice.tv/food/

Questi dolcetti, al mio paese li prepariamo in occasione del Natale; tutti i vicoli del centro storico vengono inondati dei profumo di chiodi di garofano e cannella........veramente magico.

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Medio

Ingredienti

500 g di farina
25 g di cacao amaro in polvere
300 g di zucchero semolato
5 g di pisto ( misto spezie- cannella,noce moscata, chiodi di garofano)
Buccia di 1 arancia grattugiata
10 g di ammoniaca per dolci
200 g di acqua tiepida
100 g di mandorle tostate tritate grossolanamente
½ bicchiere di vin cotto
Per la copertura
300 g di cioccolato fondente

Tappe di preparazione

Tappa 1

Inserire tutti gli ingredienti partendo dalla farina e l’ammoniaca in una capace ciotola, impastare con le mani.

Trasferire il composto su carta forno e riporre in frigo almeno per un ora.

Tappa 2

Riprendere il composto e stenderlo tenendo i due fogli di carta forno (il composto è molto appiccicoso.)
Con l’aiuto di un mattarello e delle formine a piacere (di solito si fanno a forma di rombi) si formano dei biscotti e si stendono su una teglia
Forno 170° 10 minuti

Tappa 3

Farli raffreddare su una griglia e foderarli con cioccolato fuso