Torta al cioccolato e burro d'arachidi

Facile
Elevato

Ingredienti

200g di cioccolato fondente
60g di burro d’arachidi
50g di burro
1 tazzina di caffè
1 cucchiaio raso di cacao amaro
100g di farina di mandorle
4 uova
150g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di una bacca
1 bicchierino di rum
un pizzico di sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

mettere in un pentolino i due burri, il caffè, il rum, il cacao e il cioccolato spezzettato e farli sciogliere a fiamma bassa, meglio se in un bagnomaria,

lasciarla raffreddare

Tappa 2

dividere i tuorli dagli albumi, montare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia e gli albumi a neve ben soda,
incorporare nella montata di tuorli la crema di cioccolato un cucchiaio per volta mescolando dal basso verso l’alto per non smontarla

Tappa 3

aggiungere la farina di mandorle e il pizzico di sale, se non la trovate macinate le mandorle con un robot, e gli albumi mescolando sempre con attenzione dal basso all’alto.
foderare una teglia quadrata o rettangolare con cartaforno, versarvi l’impasto e cuocere per 30 minuti a 180°c, vale sempre la prova stecchino ma non fatela cuocere troppo perchè l’interno deve rimanere umido

Tappa 4

lasciarla raffreddare sformarla e aspettare un giorno prima di servirla,
conservate in frigorifero e toglietela almeno 1 ora prima di metterla in tavola.

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