Involtini Ripieni di Carciofi con Glassa al Miele

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Ingredienti

6 fette di petto di pollo
6 fette di pancetta
2 carciofi
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di miele di acacia
1 limone
vino bianco q.b.
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Pulire i carciofi elimando le foglie esterne dure, tagliando la cima ed eliminare la peluria interna. Tagliare a fette e mettere nell'acqua acidulata con il succo del limone per non farli annerire. In una padella mettere un giro d'olio con lo spicchio d'aglio, unire i carciofi sfumandoli con del vino bianco e far cuocere fino a che saranno diventati teneri, regolare di sale e pepe.
Una volta cotti i carciofi iniziare a formare gli involtini, prendendo la fetta di petto di pollo, battendola un po' se è troppo spessa, posizionare i carciofi e arrotolare. Avvolgere l'involtino con un fetta di pancetta e chiudere con degli stuzzicadenti o con dello spago da cucina.

Tappa 2

In una padella con dell'olio far rosolare bene gli involtini, dopodichè sfumare con del vino e aggiungere il miele.

Tappa 3

Cuocere per circa 15-20 minuti, dipende dallo spessore della carne, e man mano mettere sopra la salsina che si formerà per mantenerli morbidi.
Impiattare, servire e mangiare caldi.
Buon Appetito!!!

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