15 ricette per delizose cene orientali da provare oggi stesso!

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Harira

Una deliziosa zuppa calda tradizionalmente servita in Marocco ed in alcune parti dell'Algeria. Che si tratti di una versione vegetariana o di carne, questa zuppa combina proteine, fibre ed erbe fresche ed è una ricetta tuttofare salutare. Ecco come si fa:

INGREDIENTI per 4 persone:

• 250 gr di manzo (o semplicemente tralasciare per la versione vegetariana)
  
• 1 cipolla grande
  
• 2 cucchiai d'olio EVO
  
• 200 gr di ceci in scatola
  
• 100 gr di lenticchie
  
• 2 manciate di riso o piccoli spaghetti di riso
  
• 1 mazzetto di coriandolo
  
• 1 mazzetto di prezzemolo
  
• 1 gambo di sedano
  
• 1 lattina di pomodori a pezzetti (400 gr)
  
• 50 gr di concentrato di pomodoro
  
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  
• 1 cucchiaino di curcuma
  
• 1 pizzico di cannella
  
• Sale e pepe se necessario
  
• 2 l di brodo vegetale (o di più se preferite che la zuppa sia un po' più liquida)

Preparazione

1. Tritare le cipolle, il coriandolo, il prezzemolo e il sedano.
   
2. In una casseruola appassire le cipolle nell'olio, unire la carne e farla rosolare brevemente. Aggiungere le spezie (zenzero, curcuma, cannella, sale e pepe).
   
3. Aggiungere i pomodori, il prezzemolo, il coriandolo ed il sedano, versare il brodo vegetale e cuocere per circa 30 minuti.
   
4. Aggiungere le lenticchie e cuocere per 10-15 minuti, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro, i ceci e il riso, cuocere per altri 15 minuti.
5. Se usi i noodles di riso al posto del riso, presta attenzione alle istruzioni sulla confezione e aggiungili solo verso la fine del tempo di cottura.
   
6. Guarnire con il coriandolo a fine cottura e servire subito con una spruzzata di succo di limone.