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Autunno in cucina: il castagnaccio e i dolci con le castagne

Di,
Tribù Golosa

Siamo nella stagione delle castagne, che fanno davvero autunno. Cosa c'è di meglio che preparare uno dei nostro dolci alle castagne per una merenda riconfortante ? Pensate che esista solo il castagnaccio a base di castagne ? Noi vi mostreremo che vi sbagliate !

Cupcakes alle castagne 1/10

Cupcakes alle castagne

Troppo buoni e belli da vedere, questi cupcakes alle castagne sono un po' impegnativi da realizzare, ma danno una grande soddisfazione. In una ciotola, mescolate 130 g di farina 00, 65 g di cacao amaro, 1 cucchiaino di lievito ed un pizzico di sale. Montate 100 g di zucchero con 200 g di zucchero, aiutandovi con le fruste elettriche. Aggiungete 2 uova sbattute a parte. Ora unite la farina, alternandola con 120 ml di latte. Mettete il composto in degli stampini da muffin, poi fate cuocere in forno caldo a 170°per 25 minuti circa. Ora dedicatevi alla preparazione della copertura dei cupcakes a base di crema di marroni : versate in una ciotola 75 g di burro morbido, assieme a 250 g di crema di marroni, aggiungete 150 g di cioccolato fondente fuso e 2 cucchiaini di rum. Ora preparate la farcitura dei cupcakes:montate 200 ml di panna fresca con 2 cucchiai di zucchero ed i semini ricavati da mezzo baccello di vaniglia. Praticate un buco in ogni cupcakes con la formina adatta a questo scopo, poi farcite l'interno con un sac à poche riempito della crema preparata ; per ultimo, ricoprite i cupcakes con la panna, coprendo anche il buco praticato.


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Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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