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10 imperdibili ricette estive con le melanzane

Di Debora Prevedello, 09/06/2016
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La melanzana è sinonimo di estate, ed è un tipo di verdura che si presta benissimo ad essere preparata in tantissimi modi. Scoprite queste 10 ricette  semplici e super estive a base di melanzane!

Bruschette di melanzane

Le bruschette con le melanzane sono un antipasto che rivisita la classica bruschetta con pomodoro e basilico. Perfetto come antipasto di una cena estiva!

Ingredienti:
-4 fette di pane raffermo

-1 melanzana piccola

- 3 pomodori san Marzano o ramati

- Basilico q.b

- Aglio q.b

- Olio Evo q.b
- Sale q.b

Procedimento:
Tagliare le melanzane a  pezzetti e cospargete di sale, poi fate perdere loro l'acqua di vegetazione per 30 minuti circa. Fate scaldare in forno il pane casereccio a fette, quindi sfregateci sopra l'aglio. Lavate e tagliate  a pezzetti i pomodori, quindi conditeli con olio, sale e basilico fresco spezzettato. Sciacquate le melanzane e friggetele in olio caldo girandole con regolarità. Appoggiatele su carta assorbente per far assorbire l'olio in eccesso, quindi componete le vostre bruschette con i pomodori e le melanzane. 



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