LA DIETA di MARC MESSÉGUÉ, il GURU dei VIP: "PER DIMAGRIRE BASTA UN GIORNO A SETTIMANA"

Tribù Golosa

Un solo giorno di dieta a settimana, in cui le regole da rispettare sono poche: cibi freschi e senza sale aggiunto. Obiettivo: riattivare il metabolismo, mantenersi in forma e ridurre i radicali liberi. Mangiando senza sale si guadagna in salute.

In “Basta un giorno”, Mességué avverte il lettore sul consumo eccessivo di sodio: si sottovalutano i pericoli e i danni soprattutto a carico del sistema cardiovascolare. Ne ingeriamo molto più del necessario, spesso senza saperlo. 

Fin dal mattino: una tazza di cereali contiene tanto sale quanto 1 tazza di acqua di mare, mentre un solo pacchetto di patatine contiene l’equivalente di ben 3 tazze. Eppure la dose giornaliera da non superare, raccomandata da medici e nutrizionisti, è di 2-3 grammi, in media ne assumiamo quattro volte tanto - dai 9 ai 12 grammi - e le conseguenze sono più nocive di quelle causate da fumo e da sovrappeso.

Per rimediare basta un giorno, altro che diete lunghe e restrittive. “Voglio solo far capire alle persone – spiega l’esperto in medicina naturale - che dimagrire in modo progressivo garantisce un risultato più reale, e che il pregio della mia giornata di magro è proprio quello di far perdere peso, stabilizzarlo e mantenerlo nel tempo con uno sforzo minimo. E non è questione solo di bellezza o vanità, ma un principio di salute”

Ecco come regolarsi il resto della settimana 

Scegliete il giorno della settimana che preferite per la vostra giornata di magro. Nel corso della giornata di magro si perde in media 1 chilo. Ma attenzione, si perdono soprattutto dei liquidi. Nel giorno di magro, rigorosamente niente sale aggiunto e niente carboidrati, a eccezione della prima colazione: al mattino si possono mangiare due fette di pane senza sale (quello umbro, o toscano, va benissimo, ancora meglio il pane azzimo), miele o marmellata, caffè (espresso o americano), oppure tè o orzo, tutto assolutamente senza latte; non farsi mancare un frutto a metà mattina e un frutto a metà pomeriggio. In questa giornata è preferibile non mangiare pasta e riso, e poi cucinare gli alimenti al vapore, ma si possono preparare anche pietanze al cartoccio, alla griglia o a crudo. Non si devono utilizzare prodotti surgelati, conservati o precotti, perché normalmente vengono addizionati di sale al fine di conservarli e di preservarne il sapore. Nella giornata di magro, il divieto è assoluto per insaccati e formaggi. Per i soggetti più zelanti, c’è la possibilità di incrementare i giorni di dieta previsti alla settimana. Anche se non si consiglia di prolungare per più di due giorni settimanali, distanziati fra di loro: per esempio lunedì e giovedì, oppure martedì e venerdì. Ma sarà una vostra iniziativa personale. Ci sono poi delle regole che è buona norma seguire sempre, non solo nel giorno della dieta. Sono consigli per uno stile di vita sano e naturale, non sono obblighi: niente deve mai essere vissuto come un sacrificio. Consumare solo alimenti provenienti da coltivazioni e allevamenti in cui non si usano diserbanti, antiparassitari, mangimi, conservanti o altri elementi di origine chimica non esistenti in natura. Bere ogni giorno almeno 1 litro e ½ di acqua, preferibilmente oligominerale e non gassata artificialmente. Usare i seguenti metodi di cottura (in ordine di preferenza): al vapore, al forno, alla griglia, al cartoccio, bollitura in poca acqua conservando il brodo di cottura. Consumare abbondante verdura cotta o cruda. La verdura assunta all’inizio di ogni pasto (soprattutto se cruda) ha effetto digestivo, lassativo e saziante. Consumare dolci in modeste quantità, preferibilmente a colazione e comunque mai alla fine dei pasti, scegliendo esclusivamente quelli naturali, fatti con farina integrale e uva passa, fichi secchi, mele. Per dolcificare utilizzare solo miele vergine. Nella piramide alimentare di Mességué vanno consumate le verdure ad ogni pasto e si possono abbinare così: verdura + carne, verdura + pasta, verdura + pane, verdura + patate. Non si abbinano invece i legumi con la pasta, i legumi con le uova, o le uova con il riso. Con la pasta meglio la verdura che la carne o il pesce.È importante imparare a conoscere il valore calorico di quello che mangiamo: ecco alcune indicazioni essenziali. Sale: utilizzare in minime dosi (insaporire i cibi con rosmarino, timo e altre spezie a piacere). È consentito nell’acqua di cottura. Zucchero: usare quello di canna integrale o miele vergine o stevia. Frutta: consumare solo frutta di stagione, all’inizio dei pasti o, ancora meglio, lontano dai pasti. Pane: consumare pane integrale solo durante la prima colazione, oppure ai pasti con verdure. Uova: 2-3 uova 1 volta alla settimana, bollite per 3 minuti. Formaggi: non più di 2 volte alla settimana, dando la preferenza a quelli freschi. Alcol: evitare in modo assoluto i superalcolici (whisky, cognac, gin eccetera). È accettabile 1 bicchiere di vino a pasto.

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