Peperone: 10 e più modi di prepararlo
I peperoni sono una verdura dal gusto pronunciato e dolce, il contorno perfetto per accompagnare piatti di carne o di pesce, come antipasto grigliati o sott'olio, oppure come ingrediente per torte salate e molto altro ancora...
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RATATOUILLE DI PEPERONI
Ingredienti
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 100 gr di olive nere
- Una manciata di capperi
- 1 spicchio di aglio
- Olio EVO, q.b
-Sale e pepe q.b
Procedimento
Lavate e tagliate a listarelle i peperoni. Fate imbiondire l'aglio intero in padella con un bel filo d'olio. Togliete l'aglio e mettete in padella i peperoni. Fate cuocere coperti per 20-25 minuti; unite le olive intere, i capperi risciacquati sotto l'acqua corrente e un pizzico di sale. Ora togliete il coperchio e fate cuocere per una decina di minuti per farli insaporire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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