L'ideale per cucinare il risotto è una pentola dal fondo spesso, bassa e ampia: l'ampiezza della pentola permette infatti una tostatura ed una cottura uniforme dei chicchi di riso. Non usate invece una pentola uniforme: il fondo speciale impedisce al riso di rilasciare l'amido durante la cottura. Inoltre, l'anti aderenza è inutile poichè il risotto va mescolato di continuo.