Deliziose insalate fredde per cambiare la tipica insalata russa

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© Getty Images / Moment / Tasty food and photography

Insalata di gamberi freschi

Per un antipasto estivo o una cena leggera, niente di meglio di questi avocado ripieni di insalata: sono una vera delizia!

Ingredienti per 4 persone:

• 5 avocado freschi
  
• 80 g di gamberetti sgusciati
  
• 1 mango medio
  
• 1/4 di avocado
  
• succo di 1 lime
  
• sale e pepe a piacere
  
• 4 cucchiai di maionese
  
• 1 cucchiaio di salsa Sriracha

Preparazione:

1. Tagliare gli avocado a metà. Prendetene uno e tagliate la polpa a cubetti. Dal resto, prelevare il centro con un cucchiaio e tagliare anche la polpa. Irrorare con il succo di lime per evitare l'ossidazione.
   
2. Successivamente, tagliare il mango e i gamberi a cubetti e affettare finemente il coriandolo. 
   
3. Mescolare la polpa di avocado con il mango, i gamberetti e il coriandolo in una ciotola.
4. Aggiungere la maionese, la salsa piccante, il sale e il pepe.
   
5. Disponete due metà di avocado su ogni piatto e riempite con l'insalata appena preparata. È facilissimo!