A TUTTO PESCE: per un menu di NATALE al profumo di mare!

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Alici fritte

Le alici fritte sono un piatto tipico della tradizione napoletana  ed hanno il vantaggio di essere economiche e semplici da preparare, ma allo stesso tempo molto buone e sfiziose. Ottime da servire come antipasto, sono di solito cucinate in occasione del cenone della vigilia.

Pulite le alici, eliminando le interiora e la testa, dopodiché lavatele in acqua fredda e scolatele con uno scolapasta. Fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una pentola. Nel frattempo, infarinate le vostre alici. Quando l'olio ha raggiunto la temperatura adeguata, friggete i pesciolini pochi per volta. Una volta dorati, toglieteli dalla pentola con l'aiuto di una schiumarola e disponeteli su un piatto foderato di carta assorbente. Salate e servite le vostre alici guarnite con delle fettine di limone.