Ventagli di pasta sfoglia facilissimi, pronti in pochi minuti
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la preparazione
Spolverate il piano di lavoro con lo zucchero. Stendete la pasta sfoglia a forma di rettangolo, spolveratela con dello zucchero, quindi ripiegatela in tre. Girate il nuovo quadrato ottenuto di un quarto di giro e stendete di nuovo in un rettangolo di mezzo cm di spessore, quindi spolverate di nuovo con lo zucchero. Fate attenzione alle misure, dovrete ottenere un rettangolo perfetto. Ora piegate il rettangolo a metà e definite bene il centro , quindi spiegatelo, tornando al punto di partenza.
Formate i palmiers piegando ogni metà su se stessa in tre volte per formare un' orecchia. Ora piegate la seconda metà in tre volte per formare una seconda orecchia.
Ora ripiegate la seconda orecchia sulla prima.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.