Lunch box: 10 ricette per il pranzo in ufficio pronte in 10 minuti

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Insalatona mista

Se nella pausa pranzo preferite restare leggeri, l'ideale è preparare un'insalatona mista che vi permetterà di fare un pasto completo light.
Per prepararla in versione "mare", aggiungete alle foglie d'insalata delle patate lesse, del tonno, delle fettine di uovo sodo, dei gamberetti e delle striscioline di salmone affumicato.
Oppure per una versione "terra", aggiungete all'insalata e alle patate lesse, dei dadini di prosciutto, dei dadini di tacchino arrosto, dei dadini di fontina, delle fettine di uovo sodo e delle olive nere.
Per il condimento, emulsionate in una ciotola 1 cucchiaio di aceto balsamico e 2 cucchiai di olio d'oliva, aggiungete sale e pepe e sbattele con una forchetta. Versate questa salsina in un barattolino di vetro a chiusura erbetica oppure in una bottiglietta. Condirete la vostra insalatona all'ultimo momento, poco prima di mangiarla. Evitate di condirla la sera prima o con largo anticipo affinché non "cuocia".