Lasagna di patate con funghi e prosciutto

Di Lara Lo Biundo

La lasagna è un caposaldo della gastronomia italiana. Un piatto conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo, quindi, chi sono io per stravolgerlo e reinterpretarlo a modo mio? Beh, sono una che non sa farsi gli affari propri e che in cucina non riesce proprio a stare con le mani in mano…Quindi se per una volta volete rinunciare alla classica lasagna, divertitevi con la mia ricetta a base di patate, funghi e prosciutto! Semplice, gustosa e nutriente!

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Lasagna di patate con funghi e prosciutto

1 Foto

Ingredienti

4 grosse patate
1 confezione di funghi champignon freschi
200 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di grana
200 gr. di fontina a fette
prezzemolo
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio d’olio
pan grattato q.b.
1 pezzetto di burro
1 pizzico di sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una padella mettete l’aglio tagliato sottile e l’olio e fate soffriggere. Versate i funghi tagliate a fettine sottili, il prezzemolo ed il sale e fate saltare in padella per 10 minuti. Tagliate con una mandolina le patate a dischi sottili.
Assemblaggio della lasagna: Prendete una teglietta da lasagna, ungetela con il burro e passate il pan grattato togliendo quello in eccesso. Disponete le patate crude fino a foderare il fondo. Adagiate i funghi, spolverizzate con il grana, poi continuate con il prosciutto cotto ed infine con la fontina. Ricominciate con le patate e seguite il procedimento nella stessa maniera facendo degli strati. Abbiate solo cura di terminare l’ultimo strato con le patate. Una volta terminato, aggiungete un paio di fiocchetti di burro. Cuocete in forno per 15 minuti coprendo la teglia con della carta stagnola ed altri 15 senza, il tutto a 180°C. Tagliate a fette e servite…