Bignè (circa 60)

Di marika88s

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Validata dalnostro chef Bignè al caramello

Provala!RICETTA TOP Bignè alla crema

Ingredienti

1 cucchiaio di zucchero
200 ml di acqua
1 pizzico di sale
100 g di burro
4 uova medie
100 g di farina

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare in un tegame acqua, burro, sale e zucchero. Portare ad ebollizione e poi versare la farina, togliere dal fuoco e continuare a mescolare finchè non si forma una palla omogenea.
Rimettere sul fuoco finchè non si forma una patina bianca sul fondo del tegame.
Lasciare raffreddare e poi aggiungere le uova una a una.
Versare il composto nella sac-à-poche e formare i bignè su una teglia coperta da carta forno.
Infornare a 220° (200° ventilato) per 15 minuti, poi abbassare a 190° (175°) per altri 10 minuti.
Infine, lasciare nel forno socchiuso per altri 10 minuti.
Una volta freddi riempire di crema e decorare con tanto cioccolato.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.