Babà Rustico
Di marilie72
Questa è una ricetta perfetta quando si invitano amici a casa a vedere la partita perchè perfetto con birra e pizza, poi piace anche ai bambini.
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Ingredienti
- 500 gr di Farina
- 5 uova intere
- 250 cl di latte
- 2 pezzetti di lievito di birra
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 100 gr di margarina
- 1 tazzina di olio di semi
- Per il ripieno:
- 100 gr di Salame
- 100 gr di Prosciutto Cotto
- 150 gr di formaggio Emmenthal
- 150 gr di Pecorino Romano grattugiato
- 150 gr di Parmigiano grattugiato
Informazioni
persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 35minuti
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare tutti gli ingredienti sul tavolo, prendete una ciotola grande. fate intiepidire il latte, non troppo e aggiungetevi il lievito e fatelo sciogliere. Versate la farina nella ciotola, le uova, la margarina ammorbidita,l'olio, il lievito sciolto nel latte, il pizzico di sale, le uova e lo zucchero.
Tappa 2
Impastare con un frullatore molto bene e lasciarlo riposare coperto con un canovaccio finchè non ha almeno raddoppiato di volume. Nel frattempo potete tagliare i salumi e il formaggio.
Tappa 3
prendete uno stampo per Babà e imburratelo, prendete l'impasto oramai gonfio e aggiungete tutti i salumi e formaggi tagliati a dadini e i formaggi grattugiati e impastare di nuovo col frullatore, se l'impasto si attacca alle fruste, basta fermarlo e toglierlo delicatamente, è normale, deve fare così. Mettete l'impasto nella forma e coprite di nuovo col canovaccio e lasciate lievitare finchè non arriva quasi al bordo o comunque deve raddoppiare di volume.
Tappa 4
Accendete il forno appena l'impasto ha raddoppiato di volume, 150/160 gradi, dipende dal forno e aspettare 15 minuti.
Tappa 5
Infornate per 45 minuti circa e non vi preoccupate se si alzerà ancora, a fine cottura si assesterà. Dopo 40 minuti controllare con uno stecchino o con un coltello se linterno è ancora umido, se è asciutto, spegnete il forno e lasciate altri 5 minuti il babà ad assestarsi a forno spento.
Tappa 6
Togliete il Babà dal forno, lasciatelo raffreddare per almeno 1 ora o più prima di capovolgerlo e metterlo su un piatto da portata. Tagliarlo a fette così come viene evidenziato dallo stampo.
Potete sostituire l'Emmenthal con della provola o aggiungere del pepe, il bello di questo Babà è che puà cambiare gusto secondo le vostre preferenze. vi consiglio comunque di rispettare le dosi dei salumi e dei formaggi, altrimenti risulterebbe troppo saporito, perdendo in legerezza e gusto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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