Tiramisù
Di LiseD
Validata dalnostro chef
1 Foto
Ingredienti
- 3 tazze di caffè forte
- 1 cucchiaio di rum
- 3 uova
- 75 gr di zucchero
- 24 savoiardi circa
- 250 gr di mascarpone
- Cacao in polvere
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separare i bianchi dai rossi d'uovo versandoli in due recipienti differenti.
Sbattere a lungo i rossi d'uovo con 70 grammi di zucchero, poi aggiungere il mascarpone e mescolare incorporandolo delicatamente.
Tappa 2
Montare i bianchi a neve ben ferma, poi aggiungerle i 5 grammi di zucchero restanti per renderli più fermi.
Tappa 3
Versare delicatamente i bianchi montati a neve nel composto al mascarpone, mescolare dall'alto verso il basso per incorporarli.
Mescolare il caffè al rum, bagnarvi mano a mano i savoiardi.
Tappa 4
Fare uno strato di savoiardi sul fondo di una teglia, aggiungerne uno di crema al mascarpone, continuare gli strati alternando i savoiardi alla crema, terminare con quest'ultima.
Mettere il tiramisù in frigorifero per almeno 6 ore. Poi al momento di servirlo spolverizzarne la superficie con del cacao in polvere.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
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