Frittole di Gabry

Tappa 1

Fate sciogliere il lievito di birra con un po' di latte tiepido, un po' di sale e un po' di zucchero e lasciate da parte gli ingredienti finché non inizieranno a lievitare. Poi, in un altro recipiente, mettete il burro ammorbidito, lo zucchero, le fialette di rum, le scorze dell'arancia e del limone, un pizzico di sale, le uova, i tuorli, il bicarbonato, la farina e un po' di latte. Mescolate molto bene tutti gli ingredienti e, una volta che il composto sarà omogeneo, aggiungete l'uvetta ammollata nel rhum, i pinoli e l'impasto lievitato che avete preparato ad inizio ricetta. Ora lasciate riposare il tutto finché non inizierà di nuovo a lievitare. A questo punto prendete l'impasto a cucchiaiate e friggete le frittole nell'olio caldo. Una volta che saranno pronte, ponetele su un piatto coperto da carta da cucina.