Potage di zucca
Di Michela3d5
Ingredienti
- 250g di zucca
- 1 patata grande
- un ciuffo di prezzemolo
- 1/2 cipolla
- 250 ml latte
- 1l di brodo (1 carota, 1 patata, 1 cipolla, 1 rametto di sedano e 3 pomodori)
- 20g di margarina
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- 3 fette di pane
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare il brodo facendo bollire una carota, un acipolla, un apatata, un rametto di sedano e 3 pomodori in abbondante acqua.
Tappa 2
Tagliare la zucca e la patata a cubetti.
Tritare la cipolla e farla rosolare nella margarina, unire le verdure, sale e pepe.
Diluire con il brodo, portare ad ebollizione e lasciare cuocere per 30 minuti.
Tappa 3
Frullare tutto con il frullatore ad immersione.
Incorporare al passato così ottenuto il latte e il parmigiano grattugiato.
Scaldare e appena inizia a sobbolire servire.
Servire con i crostini ottenuti tagliando a pezzetti le 3 fette di pane e tostandoli.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 500 g di purea di zucca
- 2 uova
- 170 gr di zucchero di canna
- 140 ml di panna liquida
- 1 cucchiaio di zenzero in polvere
- 1 pizzico di noce moscata e 1 pizzico di cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta sfoglia in una tortiera rotonda del diametro di 26 cm, quindi versare dei fagioli secchi (con il loro peso impediranno alla pasta di gonfiarsi troppo in cottura). Fare cuocere per 10 minuti a 180°. Versare la purea di zucca in una ciotola, unire le uova, lo zucchero, la panna e le spezie. Mescolare tutto bene, quindi versare sopra la pasta sfoglia cotta. Far cuocere per 1 ora a 160°.
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