Polpette con le noci
Di D_Laura
ricetta consigliata dalla mia cara amica alessia :)
valida alternativa alle polpette di carne!
gustose per chi è vegetariano...
Ingredienti
- 90 gr. noci tritate
- 90 gr. parmigiano grattuggiato
- 70 gr. pangrattato
- 1 cipolla media
- 2 uova
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
per prima cosa tritare finemente le noci con un robot da cucina, quindi metterle in una terrina.
tritare con lo stesso robot anche la cipolla.
Tappa 2
amalgamare insieme tutti gli ingredienti, quindi ungersi le mani con dell'olio e formare delle polpettine.
Tappa 3
mettere le polpettine su una teglia oliata e cuocerle in forno a 200° per circa 15 min. fin che si formi una doratura in superficie.
Tappa 4
preparare una salsa di pomodoro a parte, quindi aggiungere le polpette e lasciare cuocere per altri 10 min. circa.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI :
- 500 g di petto di pollo tritato
- 4 spicchi di aglio tritato
- 1,5 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe
- 2 uova medie
- 60 g di pangrattato
- ½ cucchiaino di paprika
PER LA SALSA BARBECUE:
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di succo di ananas
PREPARAZIONE:
Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.
Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.
Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.
Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.
Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.
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