Ingredienti
- 1 kg di carne tritata
- 150 g di spinaci
- 2 uova
- vino rosso q.b.
- parmigiano q.b.
- sedano, carota e cipolla q.b.
- olio d'oliva q.b.
- 500 g di pasta secca
- sale q.b.
- besciamella q.b.
- ragù di carne q.b.
Informazioni
persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere gli spinaci e far sbollentare la pasta per metà del tempo di cottura segnato sulla scatola.
Tappa 2
Soffriggere il sedano, la carota e la cipolla tagliati finemente, con un filo d'olio d'oliva. Aggiungere la carne tritata e far soffriggere anch'essa.
Tappa 3
Sfumare il tritato con il vino rosso e una volta asciutto, aggiunge gli spinaci tritati.
Tappa 4
Versare la carne e gli spinaci in una terrina ed aggiungere le due uova intere, il parmigiano ed un pizzico di sale.
Tappa 5
Prendere una teglia da forno e creare sul fondo uno strato di ragù e besciamella. Posizionare i conghiglioni sbollentati e ripieni del composto precedentemente amalgamato.
Tappa 6
Completato lo strato, coprire tutta la pasta con abbontante besciamella e ragù di carne.
Tappa 7
Cuocere in forno per 20 minuti a 180° C.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI per 4 persone:
- 5 fette di prosciutto
- 8 fette di pancarrè
- 1 confezione di formaggio spalmabile
- 4 fette di prosciutto cotto
- Una manciata di spinaci freschi
- Qualche oliva nera
- Qualche filetto di erba cipollina
- Una formina a forma di gatto
PROCEDIMENTO :
Innanzitutto ritagliate i bordi scuri dalle fette di pancarrè, spalmatele con il formaggio spalmabile.
Appoggiate una fetta di prosciutto su ogni fetta di pancarrè, ritagliando eventualmente il prosciutto che esce dal rettangolo di pane.
Disponete qualche fogliolina di spinaci freschi sopra il prosciutto, coprite con il pane in cassetta ; spalmate con il formaggio fresco, quindi ritagliate un gattino con la formina apposita.
Ora formate gli occhi del gattino: tagliate a metà le olive nere, quindi incidetele a forma di triangolo. La fetta di prosciutto restante vi servirà per il nasino del gatto: ricavate dei triangolini e appoggiateli invertiti sul gattino, in modo che la punta sia rivolta verso il basso.
Accorciate i filetti di erba cipollina e mettetene 2 su ogni lato per formare i baffetti del gattino.
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