Ricette per brunch a buffet - 14 ricette
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- La buccia di 1 limone BIO
- 180 ml di succo di limone
- 60g di zucchero
- 3 uova
- 180g di cioccolato bianco
PROCEDIMENTO:
Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni.
Le migliori ricette di Brunch a buffet
Panini al formaggio
Validata dalnostro chefDi Chef Christophe, 750 g
Deliziosi panini al formaggio, morbidi bocconcini di pane semplici e gustosi per un aperitivo o un brunch originale
- 225 g di farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 75g di burro salato ammorbidito
- 100g di formaggio grattugiato
- 5 tazze di latte
- 1 uovo sbattuto
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
Cake salato ai pomodori secchi
Provala!RICETTA TOPDi Barbara G, Q.B. - Quanto Basta.
Cake salato ai pomodori secchi
- 180 gr di farina 00
- 3 uova
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 80 ml di olio di oliva
- 100 gr di groviera grattugiato
- 70 gr pomodori secchi sott'olio, sgocciolati
- 7 foglie di basilico
- 1 bustina di lievito in polvere (lievitazione istantanea)
- Q.b. sale
- Q.b. pepe
Sorpresa di pan brioche al salmone
Di SaporiIdeali, Sapori Ideali
Questo antipasto è una squisita idea per aprire un menù a base di pesce e si presta molto bene anche come pietanz...
- salmone affumicato
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 350 gr. di farina
- 150 gr. di burro + 100gr. per la farcitura
- 3 uova
- 1 cucchiaino di zucchero
- sale e pepe bianco
- 25 gr. di lievito di birra
Frittatine nella pancetta
Di Licetta89
Le frittatine nella pancetta sono gustose porzioni di croccante pancetta contenente una piccola frittata
- 5 uova
- 24 fette di pancetta
- sale
- Parmigiano Reggiano
- basilico
- 200 ml di panna fresca
Crema di lenticchie piccante
Validata dalnostro chefDi Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Guduriosissima la crema piccante di lenticchie, perfetta da accompagnare ad una croccante focaccina bianca
- 185gr lenticchie
- n.1 cipolla
- n.1 spicchio di aglio
- n.1cucchiaio olio evo
- n.1 cucchiaio curry in polvere
- n.1 cucchiaino cumino in grani
- 1/2 cucchiaino peperoncino
Pancakes allo sciroppo d'acero
Di MartaV
I pancakes sono delle frittelle tradizionali dell’America del Nord, una sorta di mini- crepes, ma un po’ più s...
- 1 tazza di farina
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di burro o olio
- 1 pizzico di sale
- latte quanto basta
- 1 bustina di lievito
Treccine di pan brioche
Validata dalnostro chefDi Valentina Tribù Golosa
Le treccine di pan brioche sono delle brioche morbide e profumate
- 250 g di farina
- 40 g di burro + un pizzico di sale
- 50 g di zucchero
- 1 bustina di lievito
- 1 uovo + 1 tuorlo per la doratura
- 10 cl di latte caldo
- 1 pizzico di sale
Focaccia sofficissima con pomodorini arrostiti basilico e pancetta croccante
Di Contemporaneo Food, Contemporaneo Food
Ottima questa focaccia estremamente soffice
- PER L’IMPASTO:
- 500gr farina (io ho usato quella speciale per pizze soffici)
- n.10 foglie di basilico fresco
- ½ cucchiaio di zucchero
- n.2 cucchiaini di lievito di birra secco (da non aggiungere se utilizzate la farina specifica per pizze soffici perchè è già presente nella miscela)
- n.2 cucchiai di sale
- 325 ml acqua tiepida
- n.1 cucchiaio di olio evo più altro per ungere la teglia
- PER IL CONDIMENTO:
- 400gr pomodorini ciliegia
- 200gr pancetta ( meglio se è una fetta sola da tagliare a striscioline oppure cercate di reperire delle fettine non troppo sottili)
- n10 foglie di basilico fresco
- q.b. olio evo, sale e pepe
Pancakes
Di noellina, Penny Grace Bistrot
Ecco finalmente i tanto sospirati Pancakes!! In particolare vorrei dedicare questa ricetta a M
- - 100 gr di farina di Manitoba (l'Americana per eccellenza, ma se avete altra farina in casa andrà benissimo);
- - 2 uova medie;
- - una bustina di lievito in polvere;
- - una bustina di vanillina;
- - 20 gr di burro;
- - 150 ml di latte;
- - 20 gr di zucchero;
- - un pizzico di sale.
- PER LA GUARNITURA:
- A scelta:
- - marmellata al gusto preferito;
- - burro;
- - frutta fresca;
- - sciroppo d'acero;
- - miele;
- - zucchero a velo.
Flan di zucchine bianche
Validata dalnostro chefDi Chiara Brina
Una ricetta sfiziosa che si sposa a meraviglia con insalate estive colorate e verdurine in padella
- 4 zucchine
- 4 cipolle
- 3 spicchi d'aglio
- 4 uova
- 20 cl di panna liquida
- 1 cucchiaio di amido di mais
- 1 mazzetto di basilico
- 20g di burro
- 4 cucchiai d'olio extravergine
- sale e pepe macinato qb
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Medaglioni di melanzane al forno...
- 4 melanzane striate
- Una confezione di stracchino
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Pane grattugiato per panature
- Olio extra vergine di oliva q.b.
-
Pancakes al cocco con pesca e...
- 100 g di cocco in scaglie Ecor
- 100 g di farina 00 (io ho usato la 00, sempre di Ecor)
- Mezza bustina di lievito di polvere
- 1 uova, sbattuto
- 250 ml di latte di cocco
- 1 cucchiaio di miele
- 2 pesche
- Per il sciroppo di lime:
- 100 gr di zucchero
- Succo di 3 lime e
- la scorza di 1 lime
-
Validata dalnostro chef Muffin con pancetta, formaggio e...
- 2 muffin
- 4 fette di pancetta
- 2 uova
- 2 fette di formaggio tipo cheddar
- 2 uova
- burro
- 1 cespo d'insalata
-
Strudel gustoso con radicchio
- 400 gr. di pasta sfoglia
- 300 gr. di radicchio rosso
- 250 gr. di ricotta
- 100 gr. di speck
- 100 gr. di emmental
- 3 uova
- sale e pepe
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