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Ricette delle fave dei morti - 4 ricette

Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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  • 2 uova
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 140 gr di farina 00
  • 200 gr di mandorle amare con la pelle
  • 300 gr di zucchero
  • buccia di limone grattugiata
4.1/5 (9 Voti)

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  • 500 g di farina
  • 250 g di zucchero (ho usato 180)
  • 150 g di mandorle tritate
  • 30 g di miele fluido
  • 15 g di semi di anice
  • scorza di limone o arancio
  • 6 g di cremor tartaro
  • 4 g di bicarbonato
  • 1 pizzico di bicarbonato di ammonio
  • acqua o latte q.b.
  • sale
  • zucchero a velo
4/5 (2 Voti)

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  • 180 g di zucchero
  • 150 g di mandorle tritate
  • 30 g di miele fluido
  • 15 g di semi di anice
  • scorza di limone o arancio
  • 4 gr lievito in polvere
  • 4 g di bicarbonato
  • acqua o latte q.b.
  • sale
  • zucchero a velo
4/5 (21 Voti)

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  • Ingredienti per circa 40 fave dolci:
  • - 300 g di mandorle
  • - 150 g di farina 00
  • - 150 g di zucchero semolato
  • - 40 g di burro
  • - 1 uovo
  • - 1 bicchierino di grappa
  • - Un pizzico di cannella
0/5 (0 Voti)

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