- 6
- Facile
- 25 minuti
- 35 minuti
- Elevato
Ingredienti
- Per un cheesecake di 20 cm di diametro.
- Per la base:
- 120 gr di biscotti
- 30 gr di burro
- Per la farcia:
- 480 gr di ricotta
- 200 gr di formaggini
- 60 gr di zucchero (o più, secondo i gusti)
- 3 uova
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di scorza di limone
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare i biscotti in polvere fine.
Sciogliere il burro nel forno a microonde e mescolarlo ai biscotti tritati.
Rivestire uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro con della carta forno.
Versare il composto di biscotti e burro sul fondo dello stampo, per costituire la base del cheesecake. Premere bene, con il fondo di un bicchiere affinché sia compatto.
Tappa 2
Mettere in frigo e far riposare mentre si prepara la farcia.
Versare in un'insalatiera la ricotta, i formagggini, lo zucchero, il succo di limone e la scorza grattugiata. Lavorare il tutto col cucchiaio finché si ottiene una crema.
Aggiungere le uova, incorporarle con una frusta.
Togliere la base del dolce dal frigo e versarvi sopra il composto di formaggio e limone.
Tappa 3
Cuocere in forno a 160°C per 35 - 40 minuti.
Il centro della torta dev'essere leggermente tremolante a fine cottura.
Tirare il cheesecake fuori dal forno, lasciarlo intiepidire, poi metterlo in frigo per 24 ore.
Servire il cheesecake ben freddo, buon appetito!
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