Zuppa Piccante di gamberetti alla citronella (Tom Yam Kung)

Di

  • 4
  • Facile
  • 10 minuti
  • 10 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 3 tazze di brodo di pollo
  • 250 gr di gamberetti sgusciati
  • 2 spicchi d'aglio
  • 5 foglie di bergamotto
  • 3 lamelle di galanga
  • 1/4 di tazza di salsa di pesce (Nam Pla)
  • 2 rametti di citronella tagliati in pezzetti da 2-3 cm circa
  • 2 cipolle tritate
  • 5 peperoncini verdi
  • 1/2 tazza di funghi di paglia (o altri funghi)
  • 1/4 di tazza di succo di lime
  • 1 cucchiaino di pasta di peperincino grigliato
  • 1 cucchiaio di coriandolo tritato

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciare e tritare la cipolla.
Pelare e tritare l'aglio.

Tappa 2

Far sobbollire il brodo.
Aggiungere l'aglio, le foglie di bergamotto, il galanga, la sansa di pesce e le cipolle. Poi aggiungere i funghi e il peperoncino.

Tappa 3

Far cuocere qualche minuto.
Aggiungere i gamberetti e cuocere finché il brodo riprende il bollore.
Cuocere ancora qualche minuto.
A fine cottura aggingere il succo di lime e la pasta di peperoncino.

Tappa 4

Versare il brodo nei piatti, mescolare e decorare con il coriandolo tritato.

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