- 4
- Facile
- 30 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 250 gr di semolino
- 100 gr di Philadelphia (o altro formaggio spalmabile)
- Sale
- 2 rossi d'uovo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 litro di latte
- 20 gr di parmigiano grattugiato
- 20 gr di burro
- 1 pizzico di noce moscata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far bollire il latte, versarvi il semolino a pioggia mescolando con una frusta, in modo da evitre la formazione di grumi. Cuovere per 3-4 minuti.
Aggiungere il parmigiano, il sale e la noce moscata, mescolare, poi far raffreddare il semolino.
Tappa 2
Pulire la zucchina e il sedano, pelare la carota, tagliare tutte le verdure a dadini e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti.
Scolarle e aggiungerle al semolino.
Aggiungere i rossi d'uovo e mescolare per amalgamare il tutto.
Versare il semolino su un foglio di carta forno steso sul piano di lavoro. Stendere il semolino su 1 centimetro di spessore.
Tappa 3
Tagliare gli gnocchi con un taglia-pasta tondo da 5 cm di diametro. Disporli in una teglia tipo Pirex imburrata, accavallandoli leggermente l'uno sull'altro.
Aggiugnere qualche fiocchetto di burro, cuorece gli gnocchi in forno per 15 minuti a 200°C.
Poi aggiungere dei fiocchetti di Philadelphia, rimettere la teglia in forno per 5 minuti e servire gli gnocchi alla romana caldi.
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