Pasta fredda con pesto di rucola, tonno e pomodorini
Un piatto freddo, gustoso e colorato, perfetto per questa stagione.
- Facile
- Basso
3.4/5
(330 Voti)
Ingredienti
- fusilli
- 1 mazzetto di rucola
- 30 g di pecorino
- 30 g di parmigiano
- 1 spicchio d'aglio
- 40 g di pinoli
- 1 bicchiere di olio evo
- tonno
- pomodorini
- basilico
- sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e pulite la rucola e mettetela
in un frullatore o in un mixer.
Aggiungete i pinoli, i formaggi, l'aglio,
una parte dell'olio e il sale.
Cominciate a frullare il tutto
a bassa velocità e continuate,
aggiungendo a filo l'olio rimasto.
Tagliate i pomodorini, conditeli con olio
evo, basilico e sale e metteteli da parte.
Lessate la pasta al dente, scolatela
e fermate la cottura sotto l'acqua fredda.
Versatela nell'insalatiera
e conditela con il pesto di rucola
amalgamando bene il tutto.
Aggiungete i pomodorini e il tonno.
Tenete in frigo fino al momento di servire.
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