Involtini di nonna Lina

Media
Medio

Ingredienti

Ingredienti:
Fettine di carne per involtini
pangrattato
formaggio grattugiato
1 uovo sodo
provola o scamorza
qualche ciuffo di prezzemolo
1 carota
1 spicchio d’aglio
olio
vino bianco

Tappe di preparazione

Tappa 1

Procedimento:

In una ciotolina mettete qualche cucchiaio di pangrattato, un pò di formaggio grattugiato e il prezzemolo.Grattugiate o tagliate a julienne le carote e aggiungetele al pangrattato.

Tappa 2

In un’altra tagliate a pezzettini l’uovo sodo e in un’altra la provola.

Tappa 3

Sistemate le fettine di carne su un tagliere e mettete su ognuna un pò di pangrattato con il formaggio e qualche pezzetto di carota, 2-3 pezzetti di uovo sodo e di provola.

Tappa 4

Arrotolate e chiudete con lo spago o con uno stecchino.

Tappa 5

Prendete una padella e mettete a scaldare l’olio e l’aglio che poi toglierete non appena si sarà abbrustolito, e adagiate gli involtini.
Chiudete con un coperchio e fate cuocere per circa 5 minuti. Girate gli involtini e fate cuocere per altri 5 minuti circa aggiungendo circa mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere a fuoco lento. A questo punto sfumate con un pò di vino bianco e alzate la fiamma. Girate spesso gli involtini fino a che non si saranno ben rosolati.

Alternativa: ho usato l’aglio che poi ho eliminato, perchè ai miei figli la cipolla non piace, ma, se volete, tagliate a pezzetti una cipolla e aggiungetela all’olio che metterete a scaldare.. Si formerà una cremina deliziosa.

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