Fettunta con paté ai fegatelli di pollo

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Ingredienti

  • PAN CARRÉ
  • LATTE
  • UOVO
  • OLIO DA FRIGGERE
  • PER IL PATÉ:
  • FEGATELLI DI POLLO
  • ODORI
  • 5 O 6 CAPPERI
  • PASTA D’ACCIUGHE
  • ACQUA

Tappe di preparazione

Tappa 1

AMALGAMARE LATTE UOVO E SALE, IMMERGERE IL PAN CARRÉ TAGLIATO A TRIANGOLI E FRIGGERLI.

Tappa 2

PER PREPARARE IL PATÉ PULIRE I FEGATELLI TOGLIENDO IL GRASSO E IL NERO, E PASSALI SOTTO L’ACQUA.

Tappa 3

METTI A ROSOLARE CAROTA, SEDANO, CIPOLLA, PREZZEMOLO, 1 SPICCHIO D’AGLIO, CAPPERI E PASTA D’ACCIUGHE, TOGLIERE L’AGLIO E AGGIUNGERE I FEGATELLI AGGIUNGERE UN POCO D’ACQUA E FARLI CUOCERE PER CIRCA 45 MINUTI, AGGIUNGENDO L’ACQUA OGNI VOLTA CHE VEDI MANCARLA (SI DEVONO QUASI SFARE).

Tappa 4

TRITA IL COMPOSTO.

Tappa 5

SPALMA IL COMPOSTO SUI CROSTINI FRITTI.

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