Linguine ai frutti di mare

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Ingredienti

  • 1KG. VONGOLE
  • 1KG. COZZE
  • ½KG. SEPPIE
  • ½KG. GAMBERONI
  • 1KG. FASOLARI
  • POMODORINI A CILIEGIA (10 A PERSONA)
  • AGLIO
  • OLIO D'OLIVA
  • PREZZEMOLO
  • BASILICO
  • PEPERONCINO

Tappe di preparazione

Tappa 1

LAVARE ACCURATAMENTE VONGOLE COZZE E FASOLARI. METTERLI IN UNA PENTOLA CON UN POCO D'OLIO E 2 SPICCHI D'AGLIO, COPRIRLI E CUOCERLI PER 5-10 MINUTI FINCHÈ SI APRIRANNO.

Tappa 2

LASCIARLI RAFFREDDARE, POI ELIMINARE I GUSCI, LAVANDO I FRUTTI DI MARE NELLA LORO ACQUA PER ELIMINARE LA LORO EVENTUALE SABBIA.

Tappa 3

IN UNA GROSSA PADELLA, VERSARE UN PO' D'OLIO E ROSOLARVI 2 SPICCHI D'AGLIO E UN PEZZETTO DI PEPERONCINO UNIRE I POMODORINI TAGLIATI A METÀ, LE SEPPIE TAGLIATE A STRISCIOLINE E CUOCERE A FUOCO VIVO PER CIRCA 4 MINUTI.

Tappa 4

AGGIUNGERE I GAMBERONI ED I FRUTTI DI MARE, AGGIUNGENDO, SE NECESSARIO, UN POCO DELLA LORO ACQUA.

Tappa 5

LESSARE I TAGLIOLINI, SCOLARLI, MESCOLARLI AL CONDIMENTO PREPARATO E SERVIRLI SUBITO.

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