- 4
- Media
- Elevato
3.1/5
(244 Voti)
Ingredienti
- 400GR. SPAGHETTI
- 1KG. COZZE
- 1 SPICCHIO D'AGLIO
- 2 FILETTI D'ACCIUGA
- MEZZO BICCHIERE D'OLIO D'OLIVA EXTRA VERGINE
- UN CIUFFO DI PREZZEMOLO
- SALE E PEPE Q.B.
- PEPE MACINATO AL MOMENTO
Tappe di preparazione
Tappa 1
RASCHIARE E LAVARE BENE LE COZZE SOTTO ACQUA CORRENTE FREDDA, METTERLE SUL FUOCO IN UNA GROSSA PENTOLA E FARLE APRIRE.
Tappa 2
SGUSCIARLE, LASCIANDONE UNA VENTINA NEL LORO GUSCIO PER GUARNIRE I PIATTI, E TENERLE A CALDO.
Tappa 3
FILTRARE IL LIQUIDO DI COTTURA E TENERLO DA PARTE.
Tappa 4
TRITARE L'AGLIO E SOFFRIGGERLO IN UNA LARGA PADELLA CON L'OLIO, AGGIUNGERE I FILETTI DI ACCIUGA E SCIOGLIERLI MESCOLANDO BENE.
Tappa 5
UNIRE I FRUTTI DI MARE E VERSARE UN MESTOLO DEL LORO LIQUIDO, QUINDI CUOCERE A FIAMMA VIVACE PER CIRCA 2 MINUTI.
Tappa 6
LESSARE GLI SPAGHETTI, SCOLARLI AL DENTE E SALTARLI IN PADELLA CON LE COZZE. RIFINIRE CON TRITO DI PREZZEMOLO, CON PEPE MACINATO AL MOMENTO E CON LE COZZE CON IL GUSCIO.
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