- 8
- Facile
- 30 minuti
- 150 minuti
- Medio
Ingredienti
- 6 uova freschissime - 120 gr di zucchero – 400 gr savoiardi – 500 gr mascarpone – birra scura – cacao amaro in polvere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Separate i tuorli dagli albumi.
Rimettete gli albumi in frigorifero.
Lavorate bene i tuorli con metà dello zucchero, aiutandovi con il frullino, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.
In una ciotola lavorate il mascarpone con lo zucchero rimasto, quando è bello cremoso, amalgamate con il composto di uova.
Tappa 2
Tirate fuori dal frigorifero gli albumi, aggiungete un pizzico di sale e montate a neve ben ferma.
Unite le chiare montate a neve al composto di uova e mascarpone, poco alla volta, mescolando delicatamente dall’alto verso il basso, per non smontare il composto.
Tappa 3
Mettete la birra in un piatto fondo e tuffateci velocemente i savoiardi e rivestite il fondo di uno stampo.
Il top questo dolce lo si ottime con una birra scura tipo Stout.
Tappa 4
Ricoprite con un generoso strato di crema e una bella spolverata di cacao amaro.
Altro strato di savoiardi inzuppati nella birra, strato di crema, strato di cacao amaro.
Tappa 5
Coprite e tenete in frigorifero almeno un paio di ore, il top secondo me lo raggiunge stando li tutta la notte.
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