Semifreddo al limoncello

Di Gioia

Gustoso sia d'estate che d'inverno...una delizia per gli amanti del Limoncelllo!!

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Ingredienti

Pan di Spagna
Crema al limoncello:
3 tuorli
1 uovo intero
2 bicchierini di Crema al Limoncello
1 bicchiere di Limoncello
40 gr di farina
50 gr di zucchero
1/2 litro di latte temperatura ambiente
meringhe q.b.

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per il Pan di Spagna, sono necessari 2 dischi da 28 cm.

Tappa 2

Sbattere i tuorli con l'uovo intero, lo zucchero e la farina. Aggiungere a poco a poco il latte e porre sul fuoco. Portare ad ebollizione fino a quando non si ottiene una crema densa. Togliere dal fuoco ed aggiungere 2 bicchierini di crema al limoncello, mischiare bene.

Tappa 3

Bagnare i Pan di Spagna su entrambi i lati con il limoncello diluito con 2 cucchiai di acqua.

Tappa 4

Stendere il primo strato di crema al limoncello, aggiungere il secondo disco e ricoprire ancora con la crema.

Tappa 5

Decorare a piacere con le meringhe. Riporre in frigo a riposare per almeno 3 ore prima di servire.

Le tre chiare avanzate possono essere utilizzate per preparare delle veloci meringhe fatte in casa aggiungendo: 200 gr di zucchero e un cucchiaio di succo di limone (dosi per 50 meringhe circa). Montare a neve per 15 minuti fino a raggiungere un composto bello denso. Stendere le meringhe su una placca foderata di carta forno con l'aiuto di 2 cucchiaini. Cuocere per 60 minuti a 150°.

Tecniche di cucina

Lo strudel di mele veloce da preparare e buonissimo

INGREDIENTI:

Un rotolo di pasta sfoglia
1 mela
Una ciotolina di uvetta
1 cucchiaio di farina di mandorle
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaio di cannella
Un tuorlo d'uovo
Zucchero a velo
Caramello liquido (facoltativo)

PREPARAZIONE:

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.