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Largo ai muffin: 15 ricette da provare!

Una volta che si impara la ricetta base per i muffin, ci si può scatenare con la fantasia! Ecco 15 idee per ispirarvi al meglio.

La ricetta base dei muffin dolci

Per 12 muffin:

  • 300 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito chimico per dolci
  • 125 g di zucchero di canna
  • 25 cl di latte
  • 2 uova
  • 75 g di burro fuso
  • 35 g d'olio vegetale
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 cucchiaino di vanillina

Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola capiente e quelli liquidi in un altro recipiente. Versate quindi questi ultimi sul composto secco e mescolate fino a non vedere più la farina. Otterrete un composto granuloso. Dividetelo negli stampini per muffin e infornate a 180°C per circa 18 minuti.


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Tecniche di cucina

Muffin marmorizzati alla Nutella
  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.

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