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Torta con crema alla nocciola

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 200 gr Farina 00
  • 240 gr Zucchero
  • 4 Uova
  • 100 gr Cacao amaro
  • 1 bustina di Lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 200 ml Latte tiepido
  • 50 gr Nocciole tritate
  • Per la crema alla nocciola:
  • 6 Tuorli
  • 200 gr Zucchero
  • 40 gr Farina 00
  • 100 gr Nocciole tritate (oppure 100 gr Pasta di nocciole)
  • 1 noce di Burro
  • 500 ml Latte

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 40minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

La base:
In una ciotola unire la farina, il cacao, il pizzico di sale, le nocciole tritate e il lievito. A parte montare le uova con lo zucchero e unire al composto asciutto. Aggiungere il latte tiepido e lavorare bene il composto. Versare in uno stampo dal diametro di 24 cm e livellare battendone il fondo. Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 35 minuti poi alzare il forno a 180°C e lasciar cuocere altri 5 minuti.

La crema alla nocciola:
Tritare molto finemente le nocciole e immergerle in un bicchiere di latte caldo. Montare le uova con lo zucchero, incorporare la farina, unire il latte restante e il latte con le nocciole. Mettere il composto sul fuoco e continuare a mescolare con una frusta o con un mestolo fino a quando la crema sarà densa. Aggiungere una noce di burro, togliere dal fuoco, amalgamare la crema e lasciar raffreddare.

Assemblaggio:
Tagliare la torta in 2 dischi piani e togliere la cupola formata che servirà per essere sbriciolata e adagiata come decorazione su tutta la circonferenza. Farcire la torta con la crema di nocciole e lasciarne da parte una tazza. Dividere il contenuto della tazza in due porzioni e in una aggiungere 2 cucchiaini di Nutella per colorare. Con una sac à poches dal beccuccio molto sottile decorare con delle strisce in orizzontale di crema scura sulla copertura chiara e passarvi sopra con uno stecchino in verticale rispetto alle righe alternandone il verso. Poi premere ai lati della torta il panettone sbriciolato ricavato dalla cupola.

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INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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