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Cupcake alle mele e frosting alla ricotta

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Ingredienti

  • ingredienti per 12 cupcake
  • ◾250g di farina
  • ◾mezza bustina di lievito
  • ◾150g di zucchero
  • ◾1 uovo
  • ◾200 ml di latte
  • ◾110g di burro
  • ◾una bustina di vanillina
  • ◾un pizzico di sale
  • ◾1 mela renetta ( che sia bella grande altrimenti usatene una e mezza)
  • per il frosting
  • ◾200g di ricotta
  • ◾75g di zucchero
  • ◾150 ml di panna (io uso quella vegetale)
  • ◾2 uova
  • ◾cacao per decorare

Informazioni

persone 12
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Ponete in una ciotola la farina e il lievito setacciati, la vanillina, lo zucchero e il sale, in una seconda ciotola ponetevi l’uovo, il latte caldo, e il burro sciolto, mescolate e unite i due composti. Tagliate a tocchetti ( non troppo piccoli) la mela e aggiungetela al composto. Riempite i pirottini per 3/4 e poneteli in forno a 190° per 20-25 min.

per il frosting…

Lavorate a crema la ricotta e mettetela da parte. In una ciotola lavorate i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite alle uova la ricotta e lavorate il tutto con molta cura. Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla crema. Montate anche la panna e unite anche quest’ultima alla crema ottenendo cosi un composto soffice e cremoso. Decorate i vostri cupcake una volta freddati e spolverate sopra un pò di cacao….

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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