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Bignè (circa 60)

Di

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Ingredienti

  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 200 ml di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 100 g di burro
  • 4 uova medie
  • 100 g di farina

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Versare in un tegame acqua, burro, sale e zucchero. Portare ad ebollizione e poi versare la farina, togliere dal fuoco e continuare a mescolare finchè non si forma una palla omogenea.
Rimettere sul fuoco finchè non si forma una patina bianca sul fondo del tegame.
Lasciare raffreddare e poi aggiungere le uova una a una.
Versare il composto nella sac-à-poche e formare i bignè su una teglia coperta da carta forno.
Infornare a 220° (200° ventilato) per 15 minuti, poi abbassare a 190° (175°) per altri 10 minuti.
Infine, lasciare nel forno socchiuso per altri 10 minuti.
Una volta freddi riempire di crema e decorare con tanto cioccolato.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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