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Muffin senza burro base

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A questo impasto base per i Muffin senza burro, si possono aggiungere qualsiasi altro ingrediente (frutta, cioccolata, etc.)

Sono arrivata a questa ricetta, dopo varie prove..e sembra il giusto compromesso per un dolce "light"!

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Ingredienti

  • 180 gr. di farina
  • 30 gr. frumina o fecola di patate
  • 80 gr. di zucchero
  • 125 gr. di yogurt a scelta
  • 1/2 bicchiere di latte
  • 1/2 busta di lievito
  • 2 uova
  • una punta di cucchiaino di bicarbonato
  • PER LA COPERTURA CROCCANTE:
  • 17 gr. di farina
  • 13 gr. di zucchero di canna
  • 10 gr. di burro

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montare con le fruste lo zucchero ed un uovo per volta

Tappa 2

Unire lo yogurt ed il latte tiepido

Tappa 3

A parte setacciare la farina, il lievito ed il bicarbonato

Tappa 4

Unire al composto appena ottenuto, gli ingredienti secchi

Tappa 5

Riempire gli stampini per Muffin con l'impasto, ed infornare a 180° per 25-30 minuti

Tappa 6

PER LA COPERTURA CROCCANTE:
In una ciotola, versare la farina, lo zucchero ed il burro a pezzettini. Con le mani mischiare tutto, finché non si arriva a creare delle briciole.

Questa copertura è da sbriciolare sopra l'impasto quando già è stato messo negli stampini.

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  • 110 g di farina
  • 2 tuorli
  • 80 g di zucchero
  • 90 g di burro
  • un po' di estratto di vaniglia o 1/2 cucchiaino di vanillina
  • 1/2 cucchiaino di lievito chimico per dolci
  • Un pizzico di sale
  • Nutella

Mescolate lo zucchero con il burro fuso. Unite i tuorli incorporandoli uno alla volta al composto. Aggiungete anche la vanillina, la farina, il lievito e il sale, amalgamando bene il tutto. Riempite a metà dei pirottini per muffin con l'impasto, poi aggiungete un cucchiaio di Nutella e infine un'ultima cucchiaiata di composto. Con uno stuzzicadenti, mescolate con delicatezza i muffin: in questo modo in cottura si formerà l'effetto marmorizzato. Infornate a 180°C per 25 minuti.

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