- Media
- 30 minuti
- Medio
3.4/5
(524 Voti)
Ingredienti
- 1 melanzana viola abbastanza grande
- carna macinata mista bovino-suino
- pane raffermo
- parmigiano
- noce moscata
- 1 uovo intero
- prezzemolo
- mozzarella grattugiata
- sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
-tagliare alla melanzana la calotta superiore e scavare la polpa interna fino a lasciare un bordo di circa 1,5cm.
-cospargere l'interno di sale fino e lasciarla così finchè avrà scolato l'acqua amara.
-preparare il ripieno mescolando: carne,pane ammollato nel latte,prezzemolo,parmigiano e "legare" con l'uovo intero. spolverare di noce moscata, prezzemolo e aggiustare di sale. mescolare il tutto finchè sarà omogeneo.
-asciugare con carta la melanzana scavata e riempirla di ripieno oltre il bordo
-cospargere di mozzarella che avrete grattugiato
-infornare per 30 minuti a 150 gradi.
conservare la calotta superiore per decorare il piatto al momento di servire.
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