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Rollè di mozzarella con melanzane grigliate

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Questa ricetta è un piatto freddo che accosta salumi, latticini e verdure e si può gustare in varie situazioni: dall'antipasto ad una cena in famiglia.

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Rollè di mozzarella con melanzane grigliate 1 Foto

Ingredienti

  • 500 gr Sfoglia di mozzarella
  • 1 Melanzana
  • 150 gr Prosciutto cotto
  • Insalata fresca mista
  • 1 carota
  • 3 Pomodori rossi
  • 100 gr galbanone
  • olio e sale qb.

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa lavare ed affettare la melanzana, poi procedere facendo grigliare la melanzana.

Tappa 2

Lavare l'isalata e la carota e tagliarle alla julienne.
Successivamente lavare i pomodori e tagliarli a fette.

Tappa 3

Una volta grigliata la melanzana, prendere la sfoglia di mozzarella e farcirla con prosciutto cotto, le fettine di melanzane, l'insalata, la carota, i pomodori, il galbanone (seguendo questo ordine) e condirla con olio e sale.

Tappa 4

Arrotolare il tutto e tagliare il rollè ottenuto a fette spesse con un coltello a seghetto.
Infine impiattare.

Per evitare che il rollè si rompa, stringerlo mentre si arrotola.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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