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Chantilly alle fragole

Di

Ricetta del pasticciere del bar dove ho lavorato...ottimi consigli e ottima la ricetta.

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Ingredienti

  • 3/4 di panna montata
  • 1/4 di crema pasticcera + dura
  • il succ di 1 arancia
  • 2 cestini di fragole
  • 1 cucchiaio di zucchero

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Chantilly alle fragole - Tappa 1

Pulite, lavate e tagliate le fragole a pezzetti, mettetele in una ciotola e unirvi il succo di 1 atancia e il cucchiaio di zucchero. Lasciar macerare per 2 ore.

Tappa 2

Chantilly alle fragole - Tappa 2

Preparate una ciotola con la crema pasticciera e la panna e mettetela in frigo fino al momento di unire le fragole.

Tappa 3

Chantilly alle fragole - Tappa 3

Passate le 2 ore, frullare le fragole e unirle alla panna e alla crema pasticciera. Mescolare, coprirla con pellicola trasparente e tenerla in frigo fino al momento di servirla.

Il frullato di fragole può essere fatto anche senza il succo di arancia ma in quel caso non avrà un bel colore rosa vivace ma un pò opaco.

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INGREDIENTI:

  • 60 g di fiocchi d'avena
  • 2 cucchiaini di semi di zucca
  • Qualche granello di sale grosso
  • 60 gr di latte
  • 1 vasetto di yogurt greco al naturale
  • Qualche fettina di kiwi
  • Qualche rondella di banana
  • Un pugnetto di muesli
  • 4 fettine sottili di mela
  • 2 fragole a rondelle
  • Qualche mirtillo 
  • Qualche noce di pecan
  • Un po' di miele fluido

 

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza capiente i fiocchi d'avena, i semi di zucca, il sale ed il latte; riporre in frigo per circa 3 ore: in questo modo i fiocchi d'avena assorbiranno il latte e si ammorbidiranno. Passato il tempo di riposo tirare fuori dal frigo e unire lo yogurt greco, quindi decorare con la frutta ed i muesli e servire. 

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